Sugar vs Fat: Is there an answer on the Horizon?

AppId is over the quota
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Twin doctors Chris and Xand Van Tulleken go on month long high-fat and high-sugar dietsLast Wednesday evening, BBC Two brought us the latest take on our nation's obesity epidemic. Two twins, identical in genetics as well as body composition, abused their bodies on a month-long dietary experiment to tackle one of the hottest questions in nutrition: Which is the enemy - Fat or Sugar?

The battle across the pond leave Americans thinking sugar is the enemy, whilst us Brits put the blame on fat. These two twins decided to wholly devote their diets to one or the other for an entire month, to try and draw conclusions over which country is right. The concept was interesting, despite the experiment demonstrating some extreme eating habits which no one would ever do. One twin was only allowed to eat foods which were high in sugar and had virtually no fat (sweets, carbohydrates, fruit), whilst the other had to eat high fat food with virtually no sugar (butter, eggs, meat, cheese, no fruit/veg allowed.) Would you do either? No, I don't think so.

Whilst maintaining their new diets, the twins conducted some other experiments to test their theories, such as a physical endurance test which was won by Twin sugar, as they proved you can excercise much more dynamically on sugar than you can on fat. Then there was the hunger test, which demonstrated that fat suppresses hunger whilst sugar doesn't, so Twin fat conquered. The science behind the latter experiment was related to the 'hunger hormone' (called gherlin) which is affected differently by fats and sugars: Twin sugar had a high carbohydrate diet, finished his meal and still felt hungry, whereas Twin fat felt fuller quicker, and therefore couldn't finish his meal. So despite being able to excercise more dynamically on sugar, you will ultimately eat less if your diet consists of more high fat foods to suppress hunger. Conclusion drawn. Or not: they established that one gram of fat has twice as many calories as a gram of sugar - back to square one again.

One stomach rumble and several contradictions later, my brain had been engulfed by scientific jargon and had almost switched off. The Twins had both lost weight on their obscure diets, and the television audience were huffing and puffing at the frustration of it (whilst tucking into their low fat yoghurt.) Twin sugar and Twin fat just could not come to a conclusion. And then, suddenly, they ditched the original sugar/fat hypothesis and realised the programme was not about sugar vs fat, but about rats and cheesecake. Here's why...

One scientist conducted his own experiment to find the true answer to the fat vs sugar debate. He fed his pet rats pure sugar and pure fat, and found they had a natural cut-off response to it so didn't return back for more. But, when he combined the two (he used cheesecake) the rats became addicted and couldn't resist going back for seconds, thirds, fourths (I know some of you are still with me here...) The deadly 50/50 combo is what sends us into addictive behaviour, as one of the programme experts explained: when someone says they're craving sugar, they're not craving a bowl of sugar are they? The same applies to someone tucking into a knob of butter - it just wouldn't happen. However, combining the two sends the human appetite into a frenzy: the ice cream, the biscuits, the cake, the creamy desserts. This is what causes our weight gain, they concluded.

So, whilst Twin sugar and Twin fat had endured a month of frankly revolting and borderline dangerous eating habits, the whole experiment was undermined by one scientist and his rats. But I suppose the message was to not be afraid of high sugar and high fat items, but do be afraid by the addictive 50/50 composite. So try to lay off the cheesecake.

You can watch Horizon: Sugar vs Fat on BBC iplayer here, for a limited time only.

Salade de poulet et légumes d'été

Poulet et légumes SaladAs Département d'été comme autant que j'ai décrit cela comme une « salade de légumes de l'été », cela ne signifie pas qu'il n'est pas savoureux toute l'année. Il s'agit d'une salade tiède avec une pâte d'orge, qui reste à vous sans ballonnement il. En outre, il est plein de tous les légumes de choses ! C'est une bonne nouvelle !2 x Breast1 x Pepper160g haricots verts poulet (demi un paquet normal) 160 g fèves * 150 g de pâte d'orge ** 75 g de Feta (facultatif) * acheter ces congelés évité de sortir ! Voir ** si vous ne savez pas ce que la pâte ressemble à l'orge, voir hereSlice le poivron en morceaux, arrosez avec un peu d'huile d'olive et cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.Pendant ce temps, plaque/Pan frire les poitrines de poulet dans un peu d'huile jusqu'à ce que Doré marron des deux côtés et bien cuit. Cela prendra environ 15 minutes.À 10 minutes, faire cuire les Pâtes Orzo selon les instructions sur l'emballage. 5 minutes, ajouter les haricots verts et haricots orge coller et continuer à cuire jusqu'à tendreté.Enfin, égoutter les Pâtes Orzo et haricots verts & et s'écrouler sur la Feta (facultatif), barattage le rôti, poivre et ajouter au mélange. Couper la poitrine de poulet cuite et verser sur la salade.Là vous allez ! Il peut sembler plus compliqué qu'il est vraiment, il suffit de garder un œil sur votre calendrier et rien n'ira froid. Mais sur cette note, ce repas peut être conservé comme restes pour une déjeuner d'affaires/bibliothèque le lendemain si vous n'arrivez pas tout ! L'une de mes recettes préférées dernièrement que je recommande vivement aux étudiants.

Beef Stroganoff

  I've altered this usually high-in-fat meal to a lighter AND cheaper version. Taken from the Philidelphia website (here), this recipe is tasty, quick and easy. And each ingredient has a cheap supermarket alternative in both full fat and light options, so perfect for students!2 x Beef Steak*1 x Onion1 x Baby Mushrooms Pack75g Light Soft CheeseSplash of MilkTbsp Dijon Mustard (Optional)Brown Rice (Optional)Mixed Vegetables (Optional)***I use Tesco stir-fry beef (here) ** Mixed Vegetables are cheaper bought in the frozen packs (here)I replaced the refined white carbs with brown rice, but this can be served with mash or chips too!Fry the chopped Onion in and large frying pan until soft, then remove from pan.Fry the sliced Beef until brown, then add the Mushrooms until the juices run out of both. Then return the Onions to the pan.Add the Splash of Milk and allow the mixture to reduce a little.Stir in the Light Soft Cheese and Mustard (Optional).Serve with accompaniments of your choiceAnother reasonably priced, easy peasy recipe suitable for students! You can also freeze a portion of the Stroganoff for another time if you are only feeding one. And this recipe fits with lots of different accompaniments, catering for all tastes and preferences.

Creamy Salmon Spaghetti

 Smoked Salmon, Courgette and Pea SpaghettiThis meal is super quick to put together and under a £1 per portion! It's creamy and packed full of veggies, accompanied by wholewheat spaghetti, a complex carbohydrate which doesn't leave you with that bloated feeling. Wholewheat means it's packed full of fibre so you stay fuller for longer.150g Wholewheat Spaghetti (75g per person)Half a Courgette25g Frozen Peas1 x Spring Onion80g Smoked SalmonTbsp Low Fat Creme FraicheApprox, based on Tesco pricing.Cook the Wholewheat Spaghetti according to package instructionsMeanwhile, heat oil in a small frying pan and gently fry the chopped Spring Onion and sliced Courgette until tender.Add the tbsp of Low Fat Creme Fraiche and stir in the Peas and Smoked Salmon. Simmer gently for 5 minutes. Do not boil.Drain the cooked Spaghetti, stir through the sauce and serve.My cheapest dinner option to date, and it only takes 10 minutes to put together. This beats any processed creamy sauce you might pick up in supermarkets and is tons better for you! You can also experiment with more vegetables such as Asparagus and Leeks - the more veggies the better.

Healthy Fish & Chips

  Not many people can resist a greasy Fish & Chips every now and again. With this recipe, ditch the grease and enjoy more regularly without the guilt. I've substituted the deep fried batter for a crispy herb and breadcrumb topping, and the fatty chips have been replaced by roasted Sweet Potato wedges! Things you'll need:Serves 22 x White Fish Fillet*1 x Sweet PotatoTsp BreadcrumbsTsp Tarragon (Optional)200g Frozen Mixed Vegetables* I used Cod, but any white fish will work. The cheapest option is to buy them frozen (see here)I also highly recommend Frozen Mixed Vegetables: they're a lot cheaper than fresh vegetables and still have all the goodness locked in the pack. (see here)Price overall: £1.55Per serving: 78pCooking Instructions:Wash and slice the Sweet Potato into wedges. Put in a roasting dish with a splash of oil + salt and pepper (Optional). Put in the oven on 180 degrees. These will need 10 minutes cooking ahead of the fish.Meanwhile, mix together the Breadcrumbs and Tarragon. Lightly oil the fish and then cover with the breadcrumb mixture. Put in the oven with the wedges for 15-18 minutes until cooked.*For the last 3 minutes of cooking, put Mixed Vegetables in small amount of water in a microwavable bowl and microwave for 3 minutes on high. Then drain and serve with your Fish & Chips.Enjoy fish & chips without all the extra calories and save yourself a stack of money! A really quick and easy alternative to satisfy your fast-food temptations.

Chicken, Spinach and Creamy Tomato Pasta

  Another creamy but low fat recipe for all you pasta loving students. I have adapted this recipe from one I found online here, but substituted many of the ingredients to make it cheaper and quicker to make! I have always encouraged whole wheat pasta over white pasta, but was unable to find it in my local shop! Buy whatever you prefer - the sauce will still taste great.Things you'll need:Serves 22 x Chicken Breast1 x Onion4 x Handfuls of Fresh Spinach*2 x tbsp Chopped tomatoes2 x tbsp Low Fat Soft Cheese**2 x 75g Fettuccine Pasta*You can also use Frozen Spinach which keeps for much longer! See here**I used 'LowLow' Soft Cheese, still a cheap option which packs in more flavour! You also have the option to throw in extra veggies like fresh tomatoes or peas if you fancy!Price Overall: £2.22Per Serving: £1.11Approx, based on Tesco prices

Cooking Instructions:Boil the pasta according to packet instructions.Meanwhile, fry the chopped Onion and Chicken Breast in oil in and large frying pan until brown.Then stir in your Chopped Tomatoes and Low Fat Soft Cheese and reduce heat.Just being serving, add your Fresh Spinach and stir in until wilted (This takes now more than 30 seconds!) Add more spinach according to preference.Try 'LowLow' Soft Cheese in all major supermarketsLove this recipe? Share your attempt with me on Twitter: @Verityphillips_And be in with a chance of winning your own 'LowLow' Vouchers to purchase in store!

Poulet thaï aux noix de cajou

Poulet style thaï avec noix de cajouAlors pourquoi mon blog a été abandonnée pendant une courte période c'est parce que j'ai été en Thaïlande ! Cependant, je suis venu armé avec la nouvelle source d'inspiration pour la bonne bouffe de dégustation, tout en gardant ma tête vissée d'épargne étudiant. Voici un nouveau plat de style thaï est vraiment savoureuse et légère sur l'estomac et le portefeuille ! poulet 2 x x OnionsA x Breast1 Onion4 printemps petite poignée de noix de cajou cross tabulations par écrous 1/2 Chilli1 à soupe soja Sauce1 cuillère à soupe riz poisson Sauce100g ** riz brun est une option plus saine, mais si vous êtes heureux de passer un peu plus, ma version a été faite avec peu de style thaïlandais, citron et herbes infusées de riz (voir ici). Mon évaluation sera fondée sur le prix du riz.Faire frire à lanoix de cajoudoucement dans l'huile jusqu'à brun au chaud. Retirez de la casserole.Faire revenir haché oignon et couper en tranches fines le poulet dans le wok jusqu'à brun.Ajouter le soja et le poisson de sauce et mélangent fryImmediately ajouteroignonshachés printemps, hacher le piment et Bruni CashewNuts et remuer les alevins pendant 1 minute. Servir avec du riz.Moins de £ 1 une pièce, cette friandise thaïe est bien la peine d'essayer ! C' est parfait si vous êtes serré sur le temps encore ce repas de 15 minutes. Ennuyé du même vieux brun ? Certainement l'élasticité ceci un aller.

Légumes sautés et de porc de Gordon Ramsay

Porc de Gordon Ramsay et légumes SauteCe plat est inspiré par une recette de Gordon Ramsay, mais j'ai remplacé la viande (boeuf) l'ingrédient original de porc parce que c'est moins cher et plus facilement disponibles dans les supermarchés. Il n'y a pas de glucides dans ce plat, vous pouvez facilement ajouter des pommes de terre ou de riz si tu voulais, mais je suis allé sans et doublé ma consommation de légumes à la place et s'est senti parfaitement heureux. J'ai improvisé une sauce pour accompagner le porc qui absorbe tous les jus de fruits, très simple et délicieux ! 2 x Courgette1 x porc/Steaks1 2 * x Aubergine1/2 x Pepper200ml x crème fraîche * j'ai aussi ajouté la pomme hachée pour ma sauce, simplement parce qu'il va très bien avec le porc ! Mais si vous voulez vraiment réduire les coûts, ne vous embêtez pas avec la sauce, c'est entièrement à vous.Placer les côtelettes de porc dans une poêle avec un peu d'huile. Faites sauter pendant environ 10-15 minutes, en retournant à mi-chemin dorer des deux côtés.Pendant ce temps, hacher les courgettes, les aubergines et les poivrons en cubes de 1 cm. Mettre les légumes dans une casserole avec un peu huile et faire frire pendant 5 minutes jusqu'à ce que juste tendres.Juste avant de servir ajouter la crème fraîche pour le porc dans la poêle et gratter le jus du fond de la casserole, la sauce doit avoir une couleur crémeuse. Servir avec des légumes à saute-mouton.Rappelez-vous toujours, viandes blanches ont tendance à contenir moins de gras saturés, viande rouge, donc il est toujours bon de varier votre alimentation et avoir une nuit de poulet avec un plat comme ça ! En outre, la quantité de légumes que j'ai mentionné ci-dessus peut être modifiée facilement, si vous voulez emballer plus de bonté dans votre assiette, ou si vous craignez que le manque de glucides vous laissera faim – il suffit d'ajouter plus de légumes ! Cette prise d'étudiant une recette de Ramsay est rapide, délicieux et a peu achat ingrédients pour.

Easy Peasy Red Thai Curry

 I've always been a huge fan of curry, but it's not always the healthiest of options. This is mainly due to the Coconut Milk you use - I ensure to use Half fat Coconut Cream to cut down on the unnecessary saturated fat! If, like my local supermarket, you can't purchase it, just order online through Amazon (here). It honestly tastes exactly the same and means you can enjoy a guilt-free curry. I also use brown rice instead of the refined white rice. Complex carbohydrates are your friends, get to know them and replace your white alternative!!2 x Chicken BreastHalf pack of Green Beans 1 x Onion1 x Garlic Clove150g Brown Rice1 x tbsp Red Thai Curry Paste1 x Half Fat Coconut Milk Can150ml Chicken Stock1 x Red Chilli (Optional)Half a Lime (Optional)Heat oil in a large frying pan and fry the sliced Onion, Garlic and Chicken breast until golden brown.Add the Curry Paste, Chilli, Chicken Stock and Coconut Milk and bring to the boil. Then simmer for 20-25mins until chicken is cooked through and sauce has reduced.Add the Green Beans and cook for a further 5 minutes. Serve with rice and lime!Based on a Tesco recipe here with a few healthier twists and student cut backs - this recipe means anyone can enjoy the classic Red Thai Curry!

Creamy Tarragon Chicken

 Tarragon Chicken, Brown Rice and VegetablesTarragon is a herb which isn't used often, especially by students, but tastes great with Chicken! Combined with a low fat creamy sauce, this recipe can easily be put together quickly and any leftovers can be frozen for another day. This recipe goes well with any sort of rice, potatoes or crispy bread*, as well as lots of vegetables - as many as you want!*This recipe is based on the above meal combination: brown rice and vegetables.2 x Chicken Breast100 ml Chicken Stock200 ml Low-Fat Creme Fraiche1 tbsp Dijon Mustard 1 tbsp Tarragon (Dried)*50g Brown RiceMixed Vegetable Selection (see here)*You can use fresh Tarragon (in which case it's 2tbsp!) But dried works just as well and it more cost-efficient!I suggest you buy the cheaper Chicken breasts which have been frozen from fresh (see here)Approx, based on Tesco prices.Fry the chopped Chicken in oil until brown.Meanwhile, put your Brown Rice on to boil (or potatoes)Turn down the heat and add the Chicken Stock. When it bubbles, add the Low Fat Creme Fraiche, Herbs, Dijon Mustard. Stir in the mixture and simmer until the sauce has reduced.Meanwhile, boil/steam your Vegetables. Then serve!You need to think about your timings depending on what you're eating your Tarragon Chicken with! For example, Brown Rice tends to take a lot longer than normal rice, or if you're mashing potatoes you'll need to put those on earlier too. Read your timings on the packages and everything will work out fine.This recipe is taken from the 'Eat Yourself Thin' cook book! You can view some of their other recipes online here.

Poisson épicé aux pommes de terre écrasées et petits pois

Poisson épicé aux pommes de terre écrasées et pois, épinards et câpresVraiment apprécié ce plat ! Il était léger, plein de saveur et j'ai utilisé les ingrédients ne cuisinent normalement avec. La principale différence avec cette recette est la sauce : elle est super mince et fait de seulement quelques ingrédients, beaucoup plus faciles et économise du temps. Adapté de la recette ici sur BBC Good Food. 1 x de filets de poisson blanc * 1 x Potato3 x Peas2 x Capers1 cuillère congelés c. à thé/2 citron (jus) 1/2 sac d'épinards ou congelés blocs d'épinards ** 1 c. à soupe d'huile d'olive * j'ai utilisé la truite mais n'importe quel filet de poisson blanc va faire. Comme je le disais sur mon Top 10 conseils pour économiser l'argent vous pouvez acheter ces frais congelés packs pour un long cheaper.* * comme ci-dessus, épinards congelés est moins cher et plante encore toute la saveur. Les blocs dans une cocotte pour les décomposer est tout ce que nécessaire de chauffage.Mélanger l'huile d'olive, 1/2jus de citronet de câpres.Peler et trancher les pommes de terre et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 15 minutes (environ) jusqu'à tendreté. Avec environ 8 minutes pour aller, fritpoisson, blanc, tournant au milieu, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et le filet est cuit. Poro en salsa mix à la dernière minute, juste à la chaleur à travers.Pendant ce temps, flétrir les épinards dans la poêle avec un peu d'huile jusqu'à la rupture.Écraser les pommes de terre et petits pois ensemble et servir avec flétries dans la casserole de poissonet les épinards .Pratique, rapide et super délicieux ! Essayez de ne pas s'inquiéter trop de fois, si le moût est prêt avant le poisson, vous pouvez toujours obtenir prêt à servir et couvrez-la de papier d'aluminium et cuire le reste. Je souhaite que je mangeais ce nouveau--pour lui donner un aller !

Un saumon de Pan aux asperges de rôti

Un-Pan saumon rôti asperges, tomates et pommes de terreIl s'agit d'un repas simple qui ne nécessite aucun effort. Et la meilleure chose est qu'il est rapide, peu coûteux et en bonne santé, si vous choisissez les bons ingrédients. J'ai pris cette recette de BBC Good Food (ici) et juste besoin de changer quoi que ce soit ! Certaines recettes incluent des clins de œil à la plus exotique ou citron à la recherche pour les légumes, mais parfois simple est mieux, et cette recette est délicieuse et parfaite pour un repas de milieu de semaine.Choses dont vous aurez besoin :2 Portions2 filets de saumon * 2 x petit x bicarbonate de Potatoes10 Asaparagus Tomatoes200g Cherry (couper les fonds) d'acheter le saumon frais congelé dans ces packs-revient moins cher par portion !Préchauffer le four à 200 degrés. Coupez les pommes de terre cuites en petits morceaux et l'éparpillement sur une plaque de cuisson avec l'huile d'olive, sel et poivre. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que commence à Brown.Mélanger les asperges avec les tranches de pommes de terre à nouveau pendant 15 minutes.Jeter les tomates et se cachent dans les filets de saumon et continuer à cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit. Puis servir.Moins de £ 2 une partie, ce plat est abordable, délicieux et si facile à faire ! Nous vous garantissons d'avoir vos colocataires jalouses quand elle tire ce plaisir coloré plat du four.

Healthy Hot Dog

  great summer lunch option with any of that leftover BBQ meat in the fridge! There is nothing special about this recipe, anyone can make it, but people tend to fall down by simply picking the wrong things off the shelves. Sausages are not the best meat for you: ground meat wrapped in intestine doesn't exactly scream healthy. But no one can deny that they're delicious, and recently the UK supermarkets have decided to help us out by producing sausages with 50% less fat content - only 3.2g of saturated fat per 2 sausages. Great news. I jumped on this and found there was no compromise on taste whatsoever, and at 89p a portion, this recipe has made me some delicious, easy peasy lunches!1 x Wholemeal Baguette*2 x Half-fat SausagesHandful of salad 1/5 Red Onion (Optional)* Sainsbury's 'Bake at Home' baguettes (here) are cheap and only take ten minutes in the oven. You only need to use 1/3 of one baguette for this recipe. Just make sure you pick the 'wholemeal' option rather than 'White'!Pierce Sausages and place under a hot grill, turning occasionally until golden brown all over.Meanwhile, place 1/3 of your Baguette in a pre-heated oven of 200 Degrees for 10 minutes.Serve your grilled Sausages in your crispy Baguette with a Side Salad. (If using Red Onion, gently fry in a saucepan until crispy and top your Hot Dog.)If you're a big Hot Dog fan, this recipe lends itself to be personalised whichever way you'd like with toppings. However, be wary of smothering anything with cheese, as your fat count will soar without you realising! Enjoy your hot dog as a lunch or light dinner option!

Normandy Pork with Cider

 Normandy Pork with Apples, Potatoes in a Creamy Cider sauceExcusing the poor quality picture, I can promise this creamy yet low fat dish is a guaranteed crowd-pleaser! I took this recipe from a Cook Yourself Thin book, available on Amazon.co.uk here. With this dish you can enjoy pork outside the sausage/bacon family, saving yourself any additional saturated fats or grease!2 x Pork Fillet1 x Onion1/2 Apple125 ml Cider2 x tbsp Half Fat Creme Fraiche1 x Potato (Optional)Approx, based on Sainsburys pricesFry the Pork Fillets in a deep frying pan until golden.Once the Pork is cooked, set aside. Add the Onion and Apple and cook until golden. Then add the Cider and bubble hard for 2/3.Then turn down the heat and add the Creme Fraiche, Pork and chopped Potatoes (Optional) and simmer for 3 minutes (or longer until potatoes are cooked through.) The Potatoes aren't essential to the dish, but if you do use them you may prefer to parboil them before adding them to the pan to reduce your overall cooking time. But students - I know the idea of cooking with alcohol instead of drinking it seems mad, but the Cider makes the dish loads tastier (and because it's only a bit, it gives you an excuse to drink the rest with your meal) !

Haricots re-frits Quesadillas

Un déjeuner rapide : re-frit recette super bon marché double haricot QuesadillasThis comme un déjeuner ou un dîner et peut être facilement fait à une ou plusieurs personnes ! L'absence de viande rend plus bon marché et facile à faire. Et dire d'épices, combine ce poing mexicain pour exciter vos repas moyens.wrap de Tortilla de blé entier x 6 * (deux par personne) 1 x Can haricots mélangés beans1 Onion1 / x petit x GarlicTsp CuminTsp PaprikaGrated gousse de Cheddar (facultatif) si ce n'est pour le déjeuner, une tortilla par personne correct. Si vous avez faim ou êtes-ce un repas principal, donc j'utilise deux par personne. N'oubliez pas d'aller !Hacher et faire revenir l'oignon et l' ail jusqu'à softAdd les haricots et la chaleur par. Puis les écraser avec une fourchette dans une pasteSeason avec le cumin et le Paprikaet le sel et poivre si vous le souhaitez. Incorporer le mélange d'altogetherTip au milieu d'un wrap de Tortilla de blé et ensuite soit Pliez en deux ou, si vous utilisez deux, mettant l'une sur le dessus.Puis glisser la Quesadilla dans la même casserole et cuire des deux côtés pendant 2 minutes jusqu'à coloration dorée et croustillante. Servir sur sa sur ou avec une salade.Fatigué des mêmes vieux sandwichs ? À une fraction du prix, il faut l'élasticité ceci un aller ! Si vous voulez aller tous dehors, ajouter piment jalapenos/rouge, crème sure ou salsa ainsi. Un super savoureux repas décontracté pour n'importe quel moment de déjeuner ou dîner.

My Top 10 Money Saving Tips

 Money saving tips for student cookingThroughout my blog I've provided various recipe ideas for students which are tasty, healthy, and most importantly don't break the bank. However, once a student is let loose in a supermarket, everything can go to waste. One example being falling victim to the 'impulse buy': seeing something temptingly unhealthy on offer and picking it up, all the while knowing that it's a.) not good for you and b.) making you spend more money.  Here are my top ten money saving tips for students when doing your food shop:1. Plan your meals: Wastage is a huge problem in our food industry. The average household is throwing away up to £50 worth of food a month!(*) This is normally caused by food not being used and turning into a disgusting green unidentifiable object, but sometimes people are throwing away food which is perfectly fine to eat. 'Use by' dates are merely a guideline for the consumer, and supermarkets are legally not allowed to sell food within the days approaching this guideline. However, you'll often find that food is generally fine to eat for up to 3 days past this guideline date. A common student motto when it comes to food is 'If it looks fine and smells fine, it'll taste fine.' Secondly, the best way to get around wasting your food (and your money!) is by planning your meals. It takes no time at all, and making a shopping list means you're far less likely to buy things which aren't on it! Pick a recipe, make a list of the ingredients, buy them and use them! No wastage, no money lost, no hassle.2. Bag big reductions: As soon as I enter the supermarket, the first place I go to is the reduced section to buy my meat. A bit of a no-brainer for students, I know, but some people are unaware of its existence. Reduced items are likely to either have damaged packaging or, more likely, about to pass their sell-by-date. Do not be put off by this! This food is perfectly fine to purchase on that day, but ensure that you either cook it that evening or, as I always do, freeze the meat until a later date! Secondly, time your shop with the evening reductions. Each supermarkets reduction times vary depending on their opening hours, but as a rough guideline: Supermarket rough reductions scheduleAmount you may be able to save3. Portion Control: This is also linked to number 2, save on food, calories and ultimately your money by making sure you're not piling your plate up. You risk either overeating or being unable to finish everything on your plate and having to throw it in the bin. There are so many different bits of advice across the internet about portion control: tips and rules that you should abide by. But I find this picture was the most useful, and something I try and stick by myself:If your plate looks like this, you're taking a step in the right direction to avoid food/money wastage and overeating!4. Sugary foods - if you don't buy them, you won't eat them! It's as simple as that. Students actually do pretty well for this, tight budgets mean that sugary snacks and treats just aren't a priority. However, people do slip up. And quite often it'll be those students which buy the sugary snacks who are then having to live off high-salt/fat processed ready meals on the cheap, because they've spent all their money on their dessert (they're really not doing themselves any favours.) If you do often have a sweet tooth, there are so many other healthier options to satisfy it, one of my favourites being a low fat/sugar yoghurt if I'm craving something sweet after dinner. To avoid the temptation in the supermarket, do what I do and shop around the outside aisles. Outside aisles = fresh food. Inside aisles = sugary, non-perishable snacks. If you don't buy them, you won't eat them!5. Buy supermarket own brands: This is actually really important. Some students will come to University with the ideas in their head that they must continue to buy the brands that they're used to seeing in their fridges at home. No, no, no! This is the easiest way to rack up a hefty priced shop at the counter. Just because you're used to eating Activia yoghurt doesn't mean that Sainsbury's own brand is not just as satisfying. Try not to be picky, if you've got Wheatabix cereal priced at £2.39 and tesco everyday value range priced at 94p, it's a no-brainer! But watch out - the branded, high profit foods are strategically placed at your eye level: you see the brand, you recognise it, you buy it. Without looking up and down to the cheaper brands you're missing out on the better value product. Bear this in mind when you go to pick up that Heinz Ketchup or Uncle Bens rice: have a look up and down and you'll find something cheaper.6. Utilise frozen meat packs: The reason the price of a meal goes up is nearly always down to the choice of meat. Vegetarian meals are more often than not far cheaper simply because of the absence of the expensive ingredient: meat! However, there are ways of not being sucked into splashing out on organic, free range items (sorry, but we are students!) Head to the frozen food section and look at the frozen fish and chicken portions. They'll look like this and this and supermarkets sell nearly all varieties of meat and fish in frozen form. I know the phrase 'frozen food' automatically conjures up images of processed meals, but these portions of meat/fish have been frozen from fresh, are great value for money and significantly cheaper than fresh meat. Each recipe on Easy Peasy Student Cooking is priced according to these frozen portions, instead of paying up to £2 for a Chicken breast, you can pay 40p instead! Alternatively, local butchers can often get you cheaper and larger meat portions than the supermarkets can offer you. So if you have one nearby, make sure you check them out!7. Buy in-season food: Not many people would think of this, or be bothered about researching which foods are in what season! Buying strawberries in the depths of winter is going to prove expensive - this is an extreme case, I know, but it's the same for various bits of fruit and veg. Buying in-season food means it is mass produced and easy to get hold of, therefore cheaper. Here's a list and recipe ideas to make things easier:January: Oranges, Kale, Parsnip, Pomegranite. Seabass, Mussels, Venison. Recipe: Healthy Fish & ChipsJuly: Apricot, Beetroot, Aubergine, Blackcurrent, Cherry, Courgette, Cucumber. Mackerel, Lamb, Crab. Recipe: Smoked Mackerel SaladAugust: Apple, Blackberry, Blueberry, Marrow, Pepper, Broccoli. Scallop, Seabass, Lamb. Recipe: 5-a-day Beef Stir FryOctober: Apple, Mushroom, Aubergine, Fig, Beetroot, Celeriac. Pheasant, Lamb, Mackerel. Recipe: Beef StroganoffDecember: Apple, Brussel Sprout, Celeriac, Cranberry, Parsnip. Pheasant, Turkey. Recipe: Mexican Turkey Nachos8. Make your own: There are many food and drink items which you can easily make yourself for cheaper than buying them ready-made. Don't buy fruit juice or smoothies to try and shortcut your way to your 5-a-day: those items are full of sugar and more expensive than making your own (see my smoothie recipe here). Or that Arrabbiata Pasta Sauce which cost you £1.40 when you can make your own healthier version from chopped tomatoes, pepper, garlic and chilli for around half the price. Don't be lazy! You will save yourself money and calories. 9. Cook with a friend or cook for two: nearly every item you will buy in a supermarket will be measured for two people. Avoid overeating or wastage by halving the price of the food shop with a friend, or cook for two and then freeze portions. The freezer is your friend, you can make a big portion of Warming Veggie Curry and separate it into two (or more) portions and freeze the remainders! Do not serve it all up, overeat and bin whatever you've leftover on your plate - use your fridge/freezer and save the portion for another meal!10. One big shop, not lots of small shops: if you're someone who often finds themselves looking at an empty fridge thinking you need to go out to buy something for dinner, but you were only there two days ago? Yes, you know who you are. At University, I would shop once a week maximum, but normally a £30 shop would last me two weeks. Regularly popping into the supermarket means you're not only 1.) shopping hungry which means 2.) you are susceptible to impulse buys leading to 3.) spending more money. It's incredibly easy to head out to shop for your dinner and end up getting a £15 shop in because you don't have a list, don't know what you fancy and therefore buy things you just don't need. It pays to plan ahead!There you have it. Some may seem obvious, some you may have never thought of before. Hopefully at least one of these points has helped you when it comes to buying food. Happy shopping!

Boeuf et légume cocotte

Cette recette prend un certain temps à faire, si parfait, si vous avez du temps supplémentaire sur vos mains (qui la plupart des étudiants, soyons honnêtes!) La préparation réelle n'exige aucun temps du tout, mais lente cuisson rend la viande très tendre et savoureux. J'ai pris cette recette de BBC Good Food (ici) et n'a pas besoin de la modifier trop autant que c'est très simple et pleine de bonté (5 de votre 5 par jour!)1 x oignon 1 x 1 x Pack de cocotte de boeuf (bifteck ou dés) x Leek1 x Clove2 Carrot1 ail x boeuf de céleri « Stock2 » Mushrooms500ml Sticks75g x cuillère de purée de tomate * cela peut sembler trop, mais pour sauver la maladresse d'utiliser seulement la moitié d'une carotte (etc.), prendre une grande casserole et congeler des portions des autres pour une date ultérieure !Par portion : 1,90 £ (3 portions), ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir haché oignon, poireau, carotte, céleri et l'ail dans une grande casserole et faire cuire doucement pendant 5 minutes. Jusqu'à ce que transparente, mais pas brunir, ajouter les champignons et cuire pendant 5 minutes. Retirez tous les légumes de la casserole et mettre de côté.Ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir dés casserole de boeuf et Brown puis partout. Ensuite revenir les légumes dans la casserole et ajouter le boeuf bouillon et la tomate purée. Laisser mijoter sur feu doux pendant 1 1/2 heures jusqu'à tendreté.S'assurer que des contrôles sur chaque cocotte 20 minutes ou ainsi, veillant à ce que rien ne colle au fond de la casserole et tout sur la déménagement-la dernière chose que vous voulez faire est de garder le graver ! N'hésitez pas à laisser cuire pour plus si vous voulez que la viande soit plus tendre. Servir avec des pommes de terre ! Un étudiant très bon marché et un excellent substitut pour les rôtis du dimanche peuvent manquer !

Alcool : Faire les bons choix

Suite à un de mes premiers messages sur le blog et mon problème, qui m'a incité à commencer ce blog en premier lieu (Université : boire ou ne pas boire), maintenant je prends ce concept plus loin. Mythes autour de nos esprits, mauvais choix, les bons choix, les meilleurs choix : Si vous voulez me saouler, non gras. Ce billet, comme tous les autres, s'adresse aux étudiants. Comme indiqué dans mon premier post de l'alcool, la consommation d'alcool fait partie de la vie universitaire et qui aimait énormément par la plupart des étudiants. J'ai considéré jamais couper l'alcool complètement pendant mes études, mais parfois il y a toujours un besoin pour lui, et vous pouvez économiser de l'argent et des calories.

Habitudes de l'alcool
Tout d'abord, posez-vous la question : combien de jours de la semaine vous consommez de l'alcool ? Si la réponse est quatre à cinq fois par semaine, vous pourriez penser que reliant à votre prise de poids ou l'absence de résultats en dépit de l'exercice. Comme ancien élève moi-même, il y avait une période de temps où moi et ma colocataire (s) serait une caisse de bière dans nos chambres en tout temps. Cependant, signifiait que nous trouvâmes plongé dedans presque tous les soirs et dépenser jusqu'à 15 £ par semaine à ce sujet. Lorsque nous avons décidé d'arrêter, nous nous sommes retrouvés aller à options alternatives, enregistrer nous-mêmes argent et calories. Une solution simple, si vous pensez cela, et vous remarquerez une différence presque immédiatement.

La meilleure façon de limiter votre consommation d'alcool est d'essayer de limiter à boire aux nuits seul, par opposition à boire occasionnels à la maison. Mes nuits hors étaient mercredi et jeudi ou vendredi. J'ai commencé à réfléchir à ces jours comme mon élève « week-end », et puis ces jours étaient acceptables pour moi de boire ce que j'aime. Tôt ou tard, j'ai trouvé que j'étais juste boire 2 - 3 fois par semaine, automatiquement limiter ma consommation d'alcool et se sentir beaucoup plus énergique et alerte sur une base quotidienne.

Les boissons alcoolisées sont « sains » ?
Maintenant, à mon avis, il semble ridicule de mettre en bonne santé et de l'alcool dans la même phrase, car voici ta réponse: no Toutefois, en termes de faire les meilleurs choix, Voici quelques informations utiles.

Bière
La bière est probablement le pire (en dehors de quelques cocktails) pour calories par verre. Une pinte de Larger varie de 170 calories (Fosters, Becks Vier) à 250 calories (Stella, San Miguel). Habituellement, les 5 % Lager aura plus de calories que les 4 % ceux, n'est pas surprenant. Bières en bouteille comme Budweiser et Carlsberg exportation sont environ 135 calories. Il y a, bien sûr, les bières « léger », allant de 90 à 100 calories. Mais à mon avis influe sur le goût. Si vous buvez seulement 2 - 3 fois par semaine, vous pouvez même boire ce que vous voulez. Si nu cela à l'esprit si vous envisagez de naufrage quelques pintes dans les bistrots.

Vin
Vin a été connu pour être très légèrement mieux que la bière, mais il dépend évidemment de votre quantité. Une partie de pub standard de vin rouge arrive à 120-140 calories. Et un pub servant standard (175 ml) de vin blanc arrive à 130-150 calories. Mais si vous allez à s'enfoncer la bouteille entière, nous parlons d'environ 700 calories. Au verre, il est donc préférable que la bière, mais quand vous avez la tentation de toutes la bouteille pourrait être une autre histoire.

Spiritueux
Il s'agit de celui principal, notamment pour les étudiants. Les esprits se sont assez faibles en calories (la plupart sont moins de 100 calories). Cependant, les boissons mélangées ont pourrait devenir désastreuse caloriquement. Une fois que vous commencez à ajouter des mélangeurs à votre coup de 100 calories de l'alcool, les choses commencent bientôt additionnant. Tables de mixage comme le jus (Cranberry/orange) peuvent contenir jusqu'à 136 calories juste en raison de leur teneur en sucre. Un jagarbomb (jagarmeister et red bull) contient 156 calories. Une autre erreur sont d'atteindre les gens font pour le vôtre, qui sont des sucres cachés peut augmenter votre boisson calorie. Essayez les boissons gazeuses diète, slimline tonique ou Soda comme une table de mixage pour boire un verre un peu plus de 100 calories.

Utiliser le site Web conscient de boisson pour plus d'informations sur les calories : ici.

Pour résumer, voici une liste de conseils à considérer: 1. essayer de limiter les grandes nuits boire (2/3 fois). Si vous en avez 3/4 grandes nuits par semaine, puis passez à l'étape suivante pour conseils. variante 2. Définir un budget.Si vous prenez seulement en espèces de 20 £, vous dépensez seulement trésorerie £ 20. Ne faites pas l'erreur de prendre votre carte et réveiller avec déchirantes chiffres écrits sur reçus. 3. Optez pour une plus petite. Si vous optez pour un seul au lieu d'une bière en bouteille ou double au lieu d'une pinte, vous êtes automatiquement couper tout en restant impliqué. 4. Rester hydraté. Ne pas aller pour l'alcool si vous êtes vraiment déshydraté. Buvez-vous c'est plus rapide et donc plus de lui. Plusieurs études suggèrent que boire un verre d'eau avec chaque boisson achetée, qui ne convient pas à tous les goûts. Mais oui ça hydrate correctement avant que vous commencez à boire. 5. Considérer un jour à la fois. Si vous buvez actuellement 4 - 5 fois par semaine ou plus, essayer de disséquer un jour par semaine jusqu'à ce que vous atteignez votre cible. Par exemple, rendre mardi un jour ou l'alcool. Vérifiez chaque jour est un pas dans la bonne direction.

Souper steak italiens

Dîner italien bifteck à l'ail pain platSoyons honnêtes, le steak n'est pas quelque chose que vous attendez pour apparaître sur le blog de cuisine saine de l'élève : est délicieux, mais riches en graisses saturées, et il est communément considérée comme un luxe coûteux. Cependant J'ai pensé à un moyen de le contourner, inspiré d'une recette idéale Home Magazine. Ce plat est léger, estival et plein de légumes frais--ail focaccia est entièrement facultatif, comme le plat est bien sur ses propres comme well. 2 x biftecks de friture * 2 x petit rouge Onion1/2 x Courgette10 x poignée de cerise Tomatoes2 Rocket1 x pain plat *** parce que vous vous retrouvez à couper le bifteck en tranches fines, vous n'avez pas besoin de s'inquiéter trop épais et friture steak normes vont faire (et c'est l'option la moins chère). Essayez l'option de Tesco, qui peut travailler à moins de £ 1 a steak ! ** Si vous ne souhaitez pas avoir certains des glucides avec votre repas, essayez l'une de celles-ci que nous nous sommes séparés entre 3 personnes.Prix total: £ 3, 17 (avec 3,50 £ pain plat)par portion: £1,59 (avec pain de 1,75 £)(si la cuisson d'un gâteau, Préchauffer le four avant de commencer et faire cuire selon les directives du paquet).Si vous en avez un, utilisez une poêle à frire. Dans le cas contraire, il fera une casserole normale. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Couper le rougepetitoignon en deux et mettre dans la casserole. (Si vous avez quelques brochettes aidera vous gardez les oignons ensemble si elles glissent le long de lui, sinon alors ne vous inquiétez pas à ce sujet.) Tourner les moitiés oignons toutes les 1-2 minutes pour dorer de tous côtés.Couper les courgettes dans la longueur et mince (comme illustré ci-dessus) et les ajouter à la poêle avec les oignons. Cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils aient cet effet agréable carbonisée. En remplissant le pot, retirer les tranches de courgettes, place sur un plateau et le couvrir avec du papier d'aluminium pour se réchauffer. Une fois que vous avez l'espace, ajoutez lestomates. Garder en mouvement que tout autour de sorte que chaque élément soit doré partout. Une fois que les tomates sont cuites et retirés de la poêle (sous la lamina) ajouter les biftecks. Temps de cuisson dépend de comment vous aimez votre steak, mais s'en tenir à cela comme une ligne directrice : 1 1/2 minutes de chaque côté-Rare 2 minutes chaque côté.-Med Rare. 2 1/2 minutes de chaque côté-Medium. 3 minutes / côté-puits fait. Retirez toute la chaleur et coupez le cuites bifteck en lanières. Mettre une poignée de roquette sur chaque assiette et garnir de la courgette, tomates, rouge,oignons et bifteck.Là vous allez ! C'est un véritable salade coup-ensemble, avec un bon mélange d'ingrédients chauds et froids qui fonctionnent vraiment bien. Et à ce prix que vous pouvez vous permettre, est respectueux de l'étudiant steak !

Smoked Mackerel and New Potato Salad

  

Lunch Option: Smoked Mackerel and New Potato SaladThis light lunch is perfect to pack and take out on the go. Great for any hard working students who want a change from library sandwiches! Smoked Mackerel is also a fairly cheap option to go with and requires no cooking, you simply tear it up over the salad. The dressing is either light mayonnaise or low fat creme fraiche (depending on preference), meaning you get a nice creamy dressing without the calories.1 x Pack of Mackerel Fish (I bought everyday value here)1 x Pack of New Potatoes4 x Tbsp Low Fat Creme FraicheHandful Green Salad Leaves (per portion)Chopped Chives (Optional)Cracked Black Pepper (Optional)Half/Quarter the New Potatoes and boil for 15 minutes until tender. Then drain.Meanwhile, mix the Creme Fraiche with the Chives and Black Pepper (Optional) and flake the Mackerel* into pieces, mixing half with the dressing along with the drained Potatoes.Place the Green Salad Leaves on the bottom of the plate, then the dressing mixture and finally the leftover Mackerel on top. Add more Black Pepper is you would like!* I suggest you use one Mackerel fish per portion (comes in a pack of 4)It's that simple. An easy, affordable lunch that doesn't take too long to make. Can also be made the night before and kept in the fridge if necessary. Perfect to take out or eat at home!