Recipe : Sevvaiyan Payasam / Vermicelli Kheer

I've posted a recipe for Vermicelli Kheer before, actually around 3 years back. Much has changed since then, we have become a little more health conscious since then, cream and sugar are being minimised in our diet and we are trying to find lighter alternatives to heavier foods. This is a really fast recipe, there's absolutely no chopping or anything required. simple ingredients, simply made.Ingredients:1 packet vermicelli (roughly 175gms, little less is better than more)1 litre milk2 tsps sugar 1 tin milkmaid100 gms cashewnuts2 tsps ghee / semna / clarified butter (substitute with white butter if you need)a pinch of powdered cardamom seeds (optional) Method :In a wide mouthed pan, heat the ghee.Fry the cashewnuts in the ghee and when browned, take them out of the pan.Now roast the vermicelli in the same ghee.Once the vermicelli is browned, add the milk haltingly (so that it doesn't clump) and keep stirring.When the vermicelli is half cooked, add the sugar and then the milkmaid and keep stirring and scraping the sides where the milk turns sticky.When almost done, add the cashewnuts, give it a light boil and turn off the fire.Sprinkle the powdered cardamom on top if you like.Serve hot or chilled.

Recette : Sevvaiyan, Ksheer/Vermicelli Kheer

J'ai posté une recette de Vermicelli Kheer avant, en fait environ 3 ans en arrière. A beaucoup changé depuis, puis nous sommes devenus un peu plus soucieux de la santé depuis puis, crème et le sucre sont être minimisées dans notre alimentation et nous essayons de trouver une alternative plus légère pour des aliments plus lourds.Il s'agit d'une recette très rapide, il n'y a absolument pas de coupures ou quoi que ce soit nécessaire. ingrédients simples, simplement les faits.

Ingrédients :

sachet de vermicelle 1 (175gms, juste environ moins est mieux que plus)1 litre de lait2 cuillères à soupe de sucrelaitière peut 1des noix de cajou 100 g2 cuillères à soupe de ghee/semna (Nubie) / (succédané avec beurre blanc si nécessaire) de beurre clarifiéune pincée de poudre de graines de cardamome (facultatif)

Méthode :

Dans une casserole, faire chauffer le ghee.Faire frire les noix de cajou dans le ghee et quand Bruni, enlevez-les de la poêle.Maintenant, faire rôtir les vermicelles dans le ghee.Une fois le vermicelle est dorée, ajouter le lait hésitant (de sorte qu'il ne s'agglutiner) et le maintenir en remuant.Lorsque la vermicelle est à moitié cuit, ajouter le sucre, puis la laitière et garder les côtés en remuant et grattage où le lait devient collant.Lorsque presque cuites, ajouter les noix de cajou, donner une légère ébullition et éteignez le feu.Saupoudrer si vous aimez la poudre de cardamome sur le dessus.Servir chaud ou froid.