Recipe : ITC "Kitchens of India" - Hyderabadi Chicken Biryani

aI love the food at most of ITC's restaurants, I have also tried their ready to eat Dal Bukhara which was quite good and the Mirch Ka Saalan which was ok. So with the new range of pre mixes out, I picked up the Hyderabadi Chicken Biryani mix.What i really loved about this premix, was that there was absolutely no chopping to be done. The recipe was extremely simple. Add the pre-mix to curd/yoghurt, add the meat. Marinate.Cook separately, layer with cooked rice and serve.The meat was marinated overnight and I was really excited. I'd used my hands to mix the masala, yoghurt and meat and the fragrance of spices on my fingers were extremely enticing and lasted long after I had washed my hands, done the dishes and had a bath. So I was really, really looking forward to the end result.As usual, I skipped the layering and cooking separately and went my most comfortable way (less washing up, faster production) of semi cooking the met in the pressure cooker. Add rice and water, stir and cook for 3 whistles, letting the steam escape on its own. However, the final biriyani, did not have half the taste, that the original masala promised. I'd added a couple of chillies, but the biryani still wasn't spicy enough. The flavour did not penetrate either the rice or the chicken.It did look and smell good, but the taste wasn't up to the normal ITC standard. This is not a product that I would buy again. Shaan Memoni Mutton biriyani mix is still firmly my favourite so far.

Recette : ITC « cuisine de l'Inde »-Hyderabadi poulet Biryani

J'aime la nourriture dans la plupart des restaurants par le CCI, j'ai aussi essayé leur prête à manger de Boukhara, qui était très bon et le Mirch Ka Saalan qui était ok.

J'ai donc pris avec la nouvelle gamme de pré-sortie, le mélange de poulet Hyderabadi Biryani.

Ce que j'ai vraiment aimé ce pré-mélange, était qu'il n'a absolument pas de coupures à faire. La recette est extrêmement simple.

Ajouter le mélange avec la ricotta/yaourt, ajouter la viande. Faire mariner.

Faire cuire séparément, couche avec le riz cuit et servir.

La viande a été marinée durant la nuit et j'étais vraiment excité à ce sujet. J'avais utilisé mes mains pour mélanger le masala, yogourt et viande et parfum d'épices sur mes doigts étaient extrêmement séduisantes et a duré longtemps après que j'ai avait lavé mes mains, fait la vaisselle et pris un bain. J'ai donc été vraiment, vraiment hâte au résultat final.

Comme d'habitude, j'ai sauté la superposition et faire cuire séparément et a ma façon (moins laver vers le haut, une production plus rapide) de mi-cuit le met dans la marmite à pression. Ajouter le riz et l'eau, remuer et cuire pendant 3 sifflets, laisser la vapeur s'échapper.

La finale, cependant, biriyani n'avait pas la moitié du goût, qui a promis le masala. J'avais ajouté quelques piments, mais pas de biryani demeurait assez épicée. La saveur n'a pas pénétrer ou de riz ou de poulet.

Il a fait regarder et sentir bon, mais le goût n'était pas jusqu'à les normes habituelles de la CCI. Ce n'est pas un produit que vous souhaitez acheter à nouveau. Mélange de biriyani Shaan Calcutta mouton est toujours fermement mon préféré jusqu'à présent.